酢豚
食欲そそる甘酢あんの艷やかな光沢を放つ中華料理の王道
子どもから大人まで幅広い年齢層に愛される中華料理「酢豚」。一般家庭でも手軽に作れることができて、なおかつ野菜とお肉をバランスよくとることができるおかずとしておすすめです。
盛りつけ手順
- 酢豚を大きめのお皿に盛る
- タマネギやピーマンを色のバランスよく散らす
- 肉は1か所に固まらないように、そして目立つように配置する
- 360度どこから見ても美しく見えるように整える
＜ POINT 1 ＞ “色のバランスよく具材を散らす”
ピーマンやタマネギ、トマト、パプリカ、タケノコなどの野菜を、色のバランスを考えて配置を整えましょう。
＜ POINT 2 ＞ “主役の肉を目立たせる”
酢豚の主役の豚肉は野菜よりも上に盛りつけて目立たせます。このとき、豚肉が1か所に固まらないようにお皿の上に均等に配置されるように整えましょう。
＜ POINT 3 ＞ “どこから見ても美しく”
とくに中華料理は大皿に盛り、みんなで取り分けて食べるのが基本ですので、どの角度から見てもキレイに見えるように盛りつけましょう。
今回のポイントまとめ
- 豚肉と野菜を色のバランスを考えて配置
- どの角度からみても美しく
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