＜ POINT 1 ＞　“ファルファッレがくっつかないように”

ファルファッレなどのショートパスタは、
パスタ同士がくっつきやすいのが特徴です。

湯でる時は、お湯に入れたらすぐかき混ぜ、
再沸騰したらまたすぐにかき混ぜて下さい。

茹で終わった後も、少量のオイルを絡めておき、
くっつかないように気をつけましょう。

＜ POINT 2 ＞　“ファルファッレの向きをバラバラに”

ファルファッレの向きが、揃ってしまわないように
向きをバラバラに盛りつけましょう。

＜ POINT 3 ＞　“インゲンを美しく茹で上げる”

インゲンの緑色をより映えさせるために、
色止めというテクニックを使います。

といってもカンタンですので安心して下さい♪
少量の塩を入れたお湯でインゲンを茹で上げた後、すぐに氷水で冷やす！

たったそれだけの作業で、とてもキレイな緑色がだせますよ♪

＜ POINT 4 ＞　“サーモンにしっかりと焼き色をつける”

見た目からして「パリッとして美味しそう！」と思わせるために、
サーモンを焼き上げるときは、しっかりと焼き色をつけましょう。